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美國的葡萄酒文化正在發生變化

時間:2018-11-30

新聞內容

在著名的米其林星級餐廳的侍酒者中可以發現紋身到手腕和熱愛運動的人。優質葡萄酒現在可以從便利店更暢銷的地方出售。即使是最隨意的聚會,客人也會帶著舊世界赤霞珠和加利福尼亞名區的葡萄酒來代替香檳啤酒。想想奶酪漢堡和拉姆布魯斯克(相信我這一點)或辣味瓜拉莫爾與明亮、清新的德國雷司令白葡萄酒的結合。這個新時代的葡萄酒正在創造一種平易近人的態度,即使是最新的葡萄酒愛好者也會在當地的雜貨店的酒廊里逗留一段時間。在美國,即使是最不傳統的飲酒者,葡萄酒也成為首選飲料。

這種態度的改變可以部分歸功于高度重視的美國葡萄酒釀造區域,它們創造了一定程度的本土團隊自豪感。美國人對我們自己后院成功種植和收獲的葡萄酒感興趣。Avas般的索諾瑪和威拉米特山谷,為數不多,正在創造一些世界上最有趣和最復雜的葡萄酒。在同樣的意義上,即使是最高檔的美國餐館也拋棄了正式的餐桌服務,葡萄酒生產商正偏離傳統的釀酒技術來進行實驗。新世界葡萄酒生產國不需要遵守舊世界稱謂中同樣的限制性法規。將新世界葡萄酒視為魯莽的年輕同胞,往往拒絕家庭教育,以支持意想不到的事情。這些年輕的釀酒區已經把他們的生產改造成現代化的便利設施,并在曾經被認為不適合于太平洋西北部寒冷潮濕氣候的氣候中種植葡萄品種。這些現代釀酒技術已經贏得了世界葡萄酒生產國對世界的大膽大膽的尊敬。

另一個影響美國葡萄酒飲用的重要因素是葡萄酒本身。新的世界葡萄酒,美國人已經開發出一種干渴,提供更多的水果向前和明顯的口味,很容易享受和適應,取消了傳統觀念,葡萄酒只針對最高級的味覺。新世界葡萄酒,尤其是氣候溫暖如智利、澳大利亞和美國西部部分地區的葡萄酒,可以開發出更成熟的果品特色。典型的是,長時間的成熟過程會使葡萄酒更加濃郁醇厚,從而產生復雜的、圓潤的風味曲線,即使在沒有老化的情況下也能飲用。然而,許多這些新世界葡萄酒確實看到一些橡木老化,這有助于開發更顯著,有趣的品質,個性的葡萄酒。

新世界葡萄酒使一個充滿熱情的新植物群體逐漸向美麗而復雜的葡萄酒世界傾斜。這些帶有成熟的紅色水果和熱帶風味的年份,讓無經驗的味覺不僅能識別出偉大的葡萄酒,而且能開發出偏好。美國葡萄酒市場不再發現赤霞珠僅僅是為了慶祝牛排晚餐。羅素酒不再被認為是在星期日的花園派對上由女士戴著漂亮帽子喝醉了。葡萄酒正逐漸成為美國文化中一個健康而重要的組成部分,引發了人們的交談和教育。


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